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秸稈打捆機青貯飼料時的化學變化【1】
來源:jx301.com 作者:樂陵宏泰 發布時間:2018-08-11 15:17 點擊數: 次
使用秸稈打捆機后的面包草在發酵過程中,由于各種微生物和植物本身酶體系的作用,會使青貯飼料發生一系列生物化學變化。
 
1.碳水化合物 在青貯的過程中,只要有氧存在,并且飼料中的乳酸菌繁殖不暢都不會使飼料發生急劇變化,植物呼吸酶就會一直有活性。如果在填充過程中和填充后,使用秸稈打捆機的時候送料不充分,會導致青貯飼料密度過小,空氣殘留可能增多,就會導致溫度也會繼續升高。如果不能及時發現,會導致飼料過熱,不僅會造成大量的營養物質損失,而且青貯后的飼料質量低劣。
 
  在正常青貯時,可迅速形成厭氧環境,青飼料中易溶性碳水化合物全部轉化成乳酸、乙酸、琥珀酸及醇類,其中主要為乳酸,同時放出少量的熱量。碳水化合物轉化成乳酸的過程,是非氧化分解過程,不會生成二氧化碳,所以能量損失很少。
 
2.含氮化合物 處于生長期的飼料作物,總氮中約有75%-90%的氮以蛋白氮的形式存在。收獲后,植物中的蛋白酶會快速的把蛋白質水解成氨基酸,并在24小時內,20%-25%的總氮可被轉化為非蛋白氮。青貯料中蛋白質的變化,與pH的高低有密切關系,當pH小于4.2時,蛋白質因植物細胞酶的作用,部分蛋白質即分解成氨基酸,且較穩定,并不造成損失,但當pH大于4.2時,由于腐敗菌的活動,氨基酸便被分解成氨、硫化氫和胺類,使蛋白質品質下降。多數非蛋白氮以氨基酸的形式存在,但由于植物脫羧酶的作用,有些氨基酸可進一步降解生成胺,特別是谷氨酸和天門冬氨酸。乳酸菌分解氨基酸的能力有限,它僅能將絲氨酸和精氨酸分別轉化為3-羥基丁酮和鳥氨酸。然而,在梭菌占主導地位時,氨基酸改變甚多,主要包括三類反應,即脫氨基作用、脫羧基作用和氧化-還原偶聯反應,其結果是生成胺、二氧化碳、酮酸和脂肪酸。
 
3.有機酸與緩沖能 植物的緩沖能,即其抗御pH改變的能力,是影響青貯飼料調制的重要因素。在4-6的pH范圍內,青綠飼料緩沖能的70%-80%靠有機酸鹽、磷酸鹽、硫酸鹽、硝酸鹽和氯化物維持,植物蛋白質的緩沖作用占10%-20%。通常,緩沖能以每千克的植物干物質在浸軟時pH由4上升到6時所需堿的毫克當量數表示。禾本科植物含有檸檬酸和蘋果酸等有機酸,青貯期間這些酸經乳酸菌發酵可生成乳酸、乙酸、甲酸、乙醇、丁二醇和3-羥基丁酮產物;而豆科牧草粗蛋白含量高于禾本科牧草,因此豆科牧草的緩沖能高于禾本科牧草,如黑麥草的緩沖能為250--400毫克當量/千克,三葉草和紫花苜蓿的緩沖能值為500---600毫克當量/千克,這一特性使得豆科牧草比禾本科牧草難以青貯。青貯過程中,乳酸鹽、乙酸鹽和其他產物的形成可使緩沖能值升高。pH較低的青貯飼料,緩沖能值可能比原值增大3-4倍;限制發酵可減少緩沖物質的生成。
 
4.色素和維生素等 青貯期問最明顯的變化是飼料的顏色。由于有機酸對葉綠素的作用,使其成為脫鎂葉綠素,導致青貯飼料變為淺棕色。維生素A的前體物——β-胡蘿卜素的破壞與溫度和氧化程度有關,二者都高時,β-胡蘿卜素損失較多。但貯存較好的青貯料,胡蘿卜素的損失可低于30%。
 
  在青貯過程中,由生物化學變化所造成的養分損失是不可避免的,一般損失量約占原料干物質的8%。由于表面腐敗或液汁排出,青貯制作時的損失也約占8%,這種損失則是可避免的。青貯條件和技術正常,或者采用添加物進行特種青貯,其損失量就可減少到最少的程度。據試驗,牧草青貯料采用普通青貯法制成者,粗蛋白質損失量為17.6%,可消化蛋白質損失量為5.7%。日曬原料胡蘿卜素損失量為80%,添加尿素的青貯料,胡蘿卜的損失量為50%,B1和煙酸損失小,B2損失多。不管青貯條件如何良好,維生素C的損失量均達60%~65%。無機鹽類含量變化不大。加酸青貯者,鈣的損失可達10%~20%。

秸稈打捆機制作的青貯草包