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青貯打捆機制作青貯飼料后菌種變化
來源:未知 作者:樂陵宏泰 發布時間:2018-08-11 11:10 點擊數: 次
   青貯飼料就是把青綠或半干飼料通過青貯打捆機進行壓縮打捆,在厭氧條件下靠乳酸菌發酵制成的能長期保存的飼料原料。其原理是乳酸菌厭氧發酵產生乳酸,降低ph,從而使青貯飼料內所有生物活動受到抑制,達到保存飼料的目的。青貯飼料因其多汁,柔軟,味酸香,易于牲畜采食消化等優點成為反芻動物主要粗飼料來源。
青貯發酵過程階段
青貯發酵過程可以分為四個階段,即好氧階段、發酵階段、穩定階段和二次發酵階段。各階段有不同的發酵時間和有明顯差異的微生物分布。但需要指明的是,青貯發酵是一個連續的過程,這四個階段并沒有明顯的界線。
階段1:好氧階段
新鮮的青貯原料被收割、切碎、通過青貯打捆機壓縮打捆后,這一階段立即開始。在剛密封時,由于原料切割的長度和含水量不同而混入不同含量的空氣,切割越短、含水量越高,壓實緊密度越高,空氣含量越少,一般約占總體積的2/3。由于剛收割下來的青綠植株中的細胞并未立即死亡,能利用空氣中氧氣進行呼吸作用,產生熱量。植物中的蛋白酶也開始分解蛋白質為氨基酸,糖化酶增加了可供微生物發酵的可溶性碳水化合物的含量。氧氣的殘留使得好氧菌及兼性菌的數量大大增加,例如植物表面附生或污染的霉菌、酵母以及腸道細菌中的一些種屬。隨著呼吸作用的繼續進行,氧氣被逐漸消耗,主導細菌也由好氧菌變為兼性厭氧菌。這一階段發生在青貯最初的一段時間內,是青貯料的營養品質破壞下降的主要階段,一般不會超過24h。
階段2:發酵階段
這一階段開始于青貯料中氧氣濃度下降后期,一般從第36-48h后起開始進入微生物的無氧發酵過程,并且要持續數天或幾周,持續時間取決于適宜的飼草及發酵條件。青貯飼料中的各種菌包括腸球菌、梭菌、酵母菌及乳酸菌等通過競爭性利用可溶性碳水化合物和其他營養物質而生長,最終氧氣耗盡后,好氧菌的生長停止。比較優質的青貯飼料,乳酸菌含量多,在厭氧細菌中乳酸菌生長非常迅速,大量地繁殖成為優勢菌群,產生乳酸、醋酸和丁酸等酸類物質,使環境ph急劇下降,有效遏制了不耐酸腐敗菌的生長繁殖,起到防腐保鮮的作用。ph值會繼續降到3.8~4.2,絕大部分微生物活動被抑制,進入了穩定期。
階段3:穩定階段
因為我們在使用青貯打捆機后空氣不能進入草料中,因此發生二次發酵的幾率較小。大部分微生物在第二階段大幅度減少,此時乳酸菌成為優勢菌,隨著乳酸積累到一定程度,乳酸菌本身也受到抑制。乳酸積累到青貯料濕重的1.5%~2.0%,青貯飼料營養成分在厭氧和酸性的環境中成熟,并長期保存下來。幾種高耐酸性的酵母依然存活但幾乎不活動,而一些桿菌和梭菌以孢子形式蟄伏,進入相對穩定時期。只有一些耐酸性的蛋白酶、nsp酶和少數乳酸桿菌繼續以低水平活動。通過青貯打捆機制作的青貯飼料可以露天長期保存。
 

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